Propiedades fÃsicas y factores de conversión del café en el proceso de beneficio
Publicado: 2008-04-01 Visitas del artÃculo 28 | Visitas PDF
Propiedades fÃsicas y factores de conversión del café en el proceso de beneficio. En este Avance Técnico se presentan los resultados de la caracterización de algunas propiedades fÃsicas y factores de conversión del café durante el proceso de beneficio. Los rendimientos y la composición quÃmica del grano de café pueden modificarse por factores como la especie, la variedad, la naturaleza y la fertilidad del suelo, las condiciones atmosféricas y ambientales, el manejo agronómico, la edad de la plantación, plagas y enfermedades y el control de las mismas. El perÃodo de cosecha, el contenido de humedad del café cereza y la recolección influyen en los rendimientos y las caracterÃsticas del grano, además, un café cultivado eficientemente , puede perder sus cualidades inherentes como consecuencia de un inadecuado proceso de beneficio.
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