Avance 554

Métodos de fermentación modificados y su influencia en la calidad de la bebida. Este Avance Técnico tiene como propósito informar acerca de los Métodos de Fermentación Modificados (MFM), los resultados de la evaluación de algunos de ellos y su efecto sobre la calidad del café.

Publicado: 2023-08-01

Documentos del Avance

Métodos de fermentación modificados y su influencia en la calidad de la bebida

Aída Esther Peñuela-Martínez, Jhoan Felipe García-Duque

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Publicado: 2023-08-01 Visitas Artículo 207 | Visitas PDF 244

DOI https://doi.org/10.38141/10779/0554

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