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Avance 588 Ácidos Grasos

Esta investigación, financiada por el Sistema General de Regalías del departamento del Quindío, tuvo como objetivo determinar si la zona agroclimática del cultivo afecta la composición de los diferentes ácidos grasos y, consecuentemente, incide en la calidad sensorial de la bebida.

Published: 30 June 2026

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