Controle la humedad del café en el secado solar utilizando el método gravimet
Publicado: 2009-09-01 Visualizações de artigos 229 | Visitas em PDF
Controle la humedad del café en el secado solar, utilizando el método Gravimet. La humedad del café pergamino es un factor determinante en el proceso de comercialización, de gran importancia en la conservación de sus caracterÃsticas fÃsicas, sensoriales e inocuidad. Para el café y otros granos, se ha definido el rango de humedad entre el 10% y el 12%1, como un intervalo en el cual el producto conserva sus caracterÃsticas para la comercialización.
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