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Controle la humedad del café en el secado solar utilizando el método gravimet Controle la humedad del café en el secado solar utilizando el método gravimet

How to Cite
Oliveros-Tascón, C., Peñuela-Martínez, A. E., & Jurado-Chana, J. (2009). Controle la humedad del café en el secado solar utilizando el método gravimet. Cenicafé Technical Bulletins, 387, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0387
PDF (Spanish) FLIP

Published: September 1, 2009

DOI
https://doi.org/10.38141/10779/0387
Dimensions
PlumX
Keywords
Numero
Avance 387 Gravimet
Sectión
Technical bulletins documents
License terms (See)
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Carlos Oliveros-Tascón
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-6432-2557

Aída Esther Peñuela-Martínez
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0003-4454-9778

Julieth Jurado-Chana
Centro Nacional de Investigaciones de Café

Summary

La humedad del café pergamino es un factor determinante en el proceso de comercialización, de gran importancia en la conservación de sus características físicas, sensoriales e inocuidad. Para el café y otros granos, se ha definido el rango de humedad entre el 10% y el 12%1, como un intervalo en el cual el producto conserva sus características para la comercialización.
Author biography (See)

Julieth Jurado-Chana, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Asociado (hasta agosto de 2009).Ingeniería Agrícola

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