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Agregando valor: Comercio de café certificado en Norte America Agregando valor: Comercio de café certificado en Norte America

Cómo citar
Giovannucci, D., Liu, P., & Byers, A. (2009). Agregando valor: Comercio de café certificado en Norte America. Revista Ensayos Sobre Economía Cafetera, 25(1), 29-49. https://doi.org/10.38141/10788/025-1-3





Palabras clave
Cafés Certificados

Cafés Especiales

Estándares De Calidad

Diferenciación

Cadenas De Oferta Sostenibles

Segmentación Del Mercado

Sección
Artículos
Términos de licencia (Ver)
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Daniele Giovannucci
Pascal Liu
Alice Byers

Resumen

El café es el sector agricola lider en términos del nümero y frecuencia de uso de certificaciones sociales y ambientales. Esta categoria de cafés sostenibles certificados paso de una participación insignificante en las exportaciones de café verde hacia finales de los noventa a aproximadamente el 4% de estas exportaciones en el 2006, convirtiéndolo en un segmento multimillonario en Ia industria. Los Estados Unidos y Canadá importan cerca de un cuarto del total de importaciones. Sus consumidores están cada vez más atentos de los aspectos sociales, económicos y ambientales de Ia producción de café, tal como lo demuestra Ia significante expansión de cafés certificados tanto en el mercado gourmet como el mercado masivo. Este artículo enmarca las estadísticas y el desarrollo de los mercados de los cafés sostenibles certificados en Norte Americaincluyendo volúmenes, valores, primas y sus tendencias globales.