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Capitulo 4: Secado del café Capitulo 4: Secado del café

PDF (Spanish) FLIP

Published: November 1, 1999

DOI
Keywords
Numero
1999: Beneficio ecológico del café
Sectión
Capítulos
License terms (See)
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Gonzalo Roa-Mejía
Centro Nacional de Investigaciones de Café
José Álvarez-Gallo
Centro Nacional de Investigaciones de Café

Summary

El capítulo describe métodos de secado del café, destacando técnicas solares y mecánicas, así como la importancia de controlar la humedad para preservar la calidad. Se presentan innovaciones como el medidor MH-2 y el secador IFC, desarrollados por Cenicafé.

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