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Capitulo 4: Secado del café

PDF (Espanhol) FLIP

Publicado: 1 Novembro 1999

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Palavras chave
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1999: Beneficio ecológico del café
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Capítulos
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Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Gonzalo Roa-Mejía
Centro Nacional de Investigaciones de Café
José Álvarez-Gallo
Centro Nacional de Investigaciones de Café

Resumo

El capítulo describe métodos de secado del café, destacando técnicas solares y mecánicas, así como la importancia de controlar la humedad para preservar la calidad. Se presentan innovaciones como el medidor MH-2 y el secador IFC, desarrollados por Cenicafé.

Biografia do autor (See)

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