Inicio
logo

    Bienvenidos al Portal de Publicaciones de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

  1. Inicio
  2. Informe del Gerente General FNC
  3. Informe de Gestión FNC
  4. Informe Anual Cenicafé
  5. Anuario Meteorológico Cafetero
  6. Avances Técnicos Cenicafé
  7. Boletín Agrometeorológico Cafetero
  8. Boletín Cafetero
  9. Boletín de Extensión FNC
  10. Boletín Estado Fitosanitario
  11. Boletín Técnico Cenicafé
  12. Brocartas
  13. Café al Día Podcast
  14. Calendario de Floración
  15. Colección Libros 80 años
  16. Colección Libros 85 años
  17. Comportamiento de la Industria
  18. Las Aventuras del Profesor Yarumo
  19. Libros Proyecto Manos al Agua
  20. Libros y Manuales
  21. Memorias de la Cumbre de Café
  22. Memorias Seminario Científico
  23. Normas Técnicas del Sector Cafetero
  24. Patentes Cenicafé
  25. Publicaciones Científicas Externas
  26. Revista Cafetera de Colombia
  27. Revista Cenicafé
  28. Revista Ensayos sobre Economía
  29. Software Cenicafé
  30. Tips del Profesor Yarumo
  31. Volantes

Evaluación del efecto del secado con combustión directa de GLP sobre la composición química del grano de café. Evaluación del efecto del secado con combustión directa de GLP sobre la composición química del grano de café.

Cómo citar
Quintero-Yepes, L. (2022). Evaluación del efecto del secado con combustión directa de GLP sobre la composición química del grano de café. Memorias Seminario Científico Cenicafé, 73(1), e73119. https://doi.org/10.38141/10795/73119
PDF FLIP PPTX FLIP YouTube

Publicado: 13 Junio 2022

DOI
https://doi.org/10.38141/10795/73119
Dimensions
PlumX
Palabras clave
gases de combustión

intercambiador de calor

Número
Vol. 73 (2022)
Sección
Poscosecha
Términos de licencia (Ver)
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Laura Quintero-Yepes
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0003-0897-4013

Resumen

El secado mecánico del café es utilizado en fincas cafeteras que no cuentan con el área suficiente para realizar el secado solar o cuando las condiciones climáticas no son las apropiadas para el mismo. Cuando en el proceso de secado mecánico se utilizan combustibles sólidos se emplea un intercambiador de calor, el cual es necesario para lograr una transferencia de calor limpia. Cuando se emplea Gas Licuado de Petróleo (GLP) generalmente, con el fin de reducir los costos, los secadores que utilizan este combustible se instalan sin intercambiador de calor, asumiendo que la combustión del GLP es limpia. No obstante, se desconoce si los gases de combustión generados en el proceso contaminan el grano de café con compuestos tóxicos para la salud humana o afectan su calidad en taza. En el seminario se presentarán los resultados de la evaluación del efecto del secado con combustión directa del GLP sobre la calidad en taza y la composición química del grano, con el fin de determinar la presencia compuestos tóxicos para la salud humana.
Biografía del autor/a (Ver)

Laura Quintero-Yepes, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I, Poscosecha

Artículos similares

1-10 de 119

También puede Iniciar una búsqueda de similitud avanzada para este artículo.

Palabras clave