control de humedad
tecnología de policarbonato
poscosecha
procesamiento sostenible
El secado solar es común en fincas cafetaleras, pero los sistemas tradicionales presentan limitaciones en tiempos y control de humedad. Este estudio comparó dos secadores solares modulares de policarbonato (sólido de 3 mm y alveolar de 6 mm) con un secador tradicional en Huila, Colombia. Los secadores de policarbonato redujeron el tiempo de secado hasta en 47,8%, mantuvieron la calidad en taza y evitaron reabsorción nocturna de humedad. Aunque implican mayor costo inicial, su capacidad, durabilidad y menores requerimientos de mantenimiento los convierten en una alternativa sostenible y rentable para caficultores.
Citación:
Ramírez, C. A., Guerrero, A., Rojas-Botina, W. F., & Sanz-Uribe, J. R. (2025). Evaluation of Modular Polycarbonate Solar Dryers for Coffee: Technical Performance and Economic Feasibility. Journal of Food Process Engineering, 48(6), e70165. https://doi.org/10.1111/jfpe.70165
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