Avance 454

Fermentación controlada del café: Tecnología para agregar valor a la calidad. Mediante la tecnología de la fermentación controlada del café se pueden producir bebidas con aromas y sabores especiales, dulces, cítricos, frutales y tostados, que agregan valor y consistencia a la calidad del producto.

Publicado: 2015-04-01

Documentos del Avance

Fermentación controlada del café: Tecnología para agregar valor a la calidad

Gloria Inés Puerta, Gustavo Echeverry-Molina

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Publicado: 2015-04-01 Visitas Artículo 82 | Visitas PDF 54

DOI https://doi.org/10.38141/10779/0454

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