Avance 556

Calidad del café a partir de frutos con diferentes estados de madurez. Este estudio permitió establecer si existían diferencias para definir el nivel óptimo de maduración, donde el fruto conserva sus características y permiten la máxima calidad sensorial, sin que inicie su etapa de senescencia.

Publicado: 2023-10-01

Documentos del Avance

Calidad del café a partir de frutos con diferentes estados de madurez

Valentina Osorio, Jenny Pabón, Claudia Patricia Gallego

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Publicado: 2023-10-01 Visitas Artículo 145 | Visitas PDF 180

DOI https://doi.org/10.38141/10779/0556

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