Cromacafé ® Herramienta para identificar los estados de madurez de las variedades de café de fruto rojo

Aída Esther Peñuela-Martínez; Alvaro Guerrero; Juan Rodrigo Sanz-Uribe

doi:10.38141/10779/0535

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Cromacafé ® Herramienta para identificar los estados de madurez de las variedades de café de fruto rojo Cromacafé ® Herramienta para identificar los estados de madurez de las variedades de café de fruto rojo

How to Cite

Peñuela-Martínez, A. E., Guerrero, A., & Sanz-Uribe, J. R. (2022). Cromacafé ® Herramienta para identificar los estados de madurez de las variedades de café de fruto rojo. Cenicafé Technical Bulletins, 535, 1–8. https://doi.org/10.38141/10779/0535

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Published: January 1, 2022

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https://doi.org/10.38141/10779/0535

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PlumX

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Numero

Avance 535

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Technical bulletins documents

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Aída Esther Peñuela-Martínez

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0003-4454-9778

Alvaro Guerrero

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0002-4986-4366

Juan Rodrigo Sanz-Uribe

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0001-9875-9426

Summary

Con el fin de contribuir a que la subjetividad en la identificación de los estados de madurez disminuya, Cenicafé desarrolló una escala de color para frutos de café, que permite reconocer ocho estados de madurez, basados en el cambio de color de los frutos, identificándolos mediante una escala numérica, que va desde 1 para los frutos inmaduros hasta 8 para los frutos secos. Este Avance Técnico presenta información acerca del desarrollo de la herramienta, la manera de usarla y cómo lograr su mejor aprovechamiento.

Author biography (See)

Aída Esther Peñuela-Martínez, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I, Poscosecha

Alvaro Guerrero, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I, Poscosecha

Juan Rodrigo Sanz-Uribe, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III, Poscosecha

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