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Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo

Cómo citar
Oliveros-Tascón, C. E., Pabón, J. P., Trujillo, C. A., & Ramírez, C. A. (2016). Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo. Avances Técnicos Cenicafé, 470, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0470
PDF FLIP

Publicado: 1 Agosto 2016

DOI
https://doi.org/10.38141/10779/0470
Dimensions
PlumX
Palabras clave
liquidez inmediata

falta de infraestructura

inseguridad en las fincas

defecto en taza

Cenicafé

Colombia

Número
Avance 470
Sección
Documentos del Avance
Términos de licencia (Ver)
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-6432-2557

Jenny Paola Pabón
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0003-1576-2297

Carlos Andrés Trujillo
Centro Nacional de Investigaciones de Café
César Augusto Ramírez
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-4773-4090

Resumen

En algunas regiones de Colombia se comercializa café húmedo, con riesgo de deterioro en su calidad, como se observó en el estudio realizado por Peñuela y Oliveros1, en muestras tomadas en sitios de compra de café húmedo en los departamentos de Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca. En efecto, el 32,4% de las muestras presentaron calificación en la escala de SCAA (Asociación Americana de Cafés Especiales por sus siglas en inglés) inferior a 60 puntos
Biografía del autor/a (Ver)

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Principal, Poscosecha

Jenny Paola Pabón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación, Poscosecha

Carlos Andrés Trujillo, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Asociado, Poscosecha

César Augusto Ramírez, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I, Poscosecha

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