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Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo

Como Citar
Oliveros-Tascón, C. E., Pabón, J. P., Trujillo, C. A., & Ramírez, C. A. (2016). Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo. Avanços Técnicos Cenicafé, 470, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0470
PDF (Espanhol) FLIP

Publicado: 1 Agosto 2016

DOI
https://doi.org/10.38141/10779/0470
Dimensions
PlumX
Palavras chave
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Avance 470
seção
Documentos del Avance
Termos de licença (See)
Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-6432-2557

Jenny Paola Pabón
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0003-1576-2297

Carlos Andrés Trujillo
Centro Nacional de Investigaciones de Café
César Augusto Ramírez
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-4773-4090

Resumo

En algunas regiones de Colombia se comercializa café húmedo, con riesgo de deterioro en su calidad, como se observó en el estudio realizado por Peñuela y Oliveros1, en muestras tomadas en sitios de compra de café húmedo en los departamentos de Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca. En efecto, el 32,4% de las muestras presentaron calificación en la escala de SCAA (Asociación Americana de Cafés Especiales por sus siglas en inglés) inferior a 60 puntos
Biografia do autor (See)

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Principal, Poscosecha

Jenny Paola Pabón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación, Poscosecha

Carlos Andrés Trujillo, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Asociado, Poscosecha

César Augusto Ramírez, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I, Poscosecha

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