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Avance 282 Secado mecánico

El secado mecánico del café. En el secado mecánico se aprovechan ventajosamente las propiedades físicas del café. En efecto, el espacio intergranular es uniforme y amplio (los volúmenes corresponden aproximadamente al 45% del volumen total), lo que permite el paso del aire en forma uniforme y sin excesos en los requerimientos de potencia mecánica. La gran área de la superficie de los granos, aproximadamente 780 m^(2) por m cúbico de café pergamino, permite el intercambio muy eficiente de energía y de humedad.

Publicado: 1 Dezembro 2000

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