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El secado mecánico del café El secado mecánico del café

Cómo citar

Roa-Mejía, G., Oliveros-Tascón, C. E., Parra-Coronado, A., & Ramírez, C. A. (2000). El secado mecánico del café. Avances Técnicos Cenicafé, 282, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0282

FLIP

Publicado: 1 Diciembre 2000

DOI

https://doi.org/10.38141/10779/0282

Dimensions

PlumX

Palabras clave

Procesamiento

Beneficio

Secado

Secadores

Cenicafé

Colombia

Número

Avance 282 Secado mecánico

Sección

Documentos del Avance

Términos de licencia (Ver)

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Gonzalo Roa Mejía

Centro Nacional de Investigaciones de Café

Carlos Eugenio Oliveros Tascón

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0002-6432-2557

Alfonso Parra Coronado

Universidad Nacional de Colombia

César Augusto Ramírez Gómez

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0002-4773-4090

Resumen

En el secado mecánico se aprovechan ventajosamente las propiedades físicas del café. En efecto, el espacio intergranular es uniforme y amplio (los volúmenes corresponden aproximadamente al 45% del volumen total), lo que permite el paso del aire en forma uniforme y sin excesos en los requerimientos de potencia mecánica. La gran área de la superficie de los granos, aproximadamente 780 m^(2) por m cúbico de café pergamino, permite el intercambio muy eficiente de energía y de humedad.

Biografía del autor/a (Ver)

Gonzalo Roa Mejía, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Principal I. Ingeniería Agrícola

Carlos Eugenio Oliveros Tascón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III. Ingeniería Agrícola

Alfonso Parra Coronado, Universidad Nacional de Colombia

Profesor. Facultad de Ingeniería

César Augusto Ramírez Gómez, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación. Ingeniería Agrícola

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