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El secado mecánico del café

Como Citar

Roa-Mejía, G., Oliveros-Tascón, C. E., Parra-Coronado, A., & Ramírez, C. A. (2000). El secado mecánico del café. Avanços Técnicos Cenicafé, 282, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0282

FLIP

Publicado: 1 Dezembro 2000

DOI

https://doi.org/10.38141/10779/0282

Dimensions

PlumX

Palavras chave

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Avance 282 Secado mecánico

seção

Documentos del Avance

Termos de licença (See)

Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Gonzalo Roa-Mejía

Centro Nacional de Investigaciones de Café

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0002-6432-2557

Alfonso Parra-Coronado

Universidad Nacional de Colombia

César Augusto Ramírez

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0002-4773-4090

Resumo

En el secado mecánico se aprovechan ventajosamente las propiedades físicas del café. En efecto, el espacio intergranular es uniforme y amplio (los volúmenes corresponden aproximadamente al 45% del volumen total), lo que permite el paso del aire en forma uniforme y sin excesos en los requerimientos de potencia mecánica. La gran área de la superficie de los granos, aproximadamente 780 m^(2) por m cúbico de café pergamino, permite el intercambio muy eficiente de energía y de humedad.

Biografia do autor (See)

Gonzalo Roa-Mejía, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Principal I. Ingeniería Agrícola

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III. Ingeniería Agrícola

Alfonso Parra-Coronado, Universidad Nacional de Colombia

Profesor. Facultad de Ingeniería

César Augusto Ramírez, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación. Ingeniería Agrícola

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