Tanque de fermentación fabricado en plástico Una alternativa para disminuir costos en la tecnología Ecomill®

Contenido principal del artículo

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón
Juan Rodrigo Sanz-Uribe
César Augusto Ramírez

Resumen

La tecnología Ecomill® se emplea actualmente en fincas y en centrales de beneficio y beneficiaderos comunitarios. Esta tecnología presenta ventajas un menor consumo específico de agua y de energía, así como menor impacto ambiental por las aguas del lavado del café. Con el fin de contribuir a la reducción del costo del equipo Ecomill así como para facilitar su adopción, en este avance técnico se presentan los resultados de investigación de un tanque para el equipo, utilizando polietileno de densidad media y el efecto del nuevo material en la calidad sensorial del café y del flujo de café a través de la descarga del tanque sin utilizar agua.

Detalles del artículo

Biografía del autor/a (VER)

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Sénior. Poscosecha

Juan Rodrigo Sanz-Uribe, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III. Poscosecha

César Augusto Ramírez, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I. Poscosecha

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