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Colombia es reconocida a nivel mundial por la calidad de su café, permitiendo que sea el primer productor de cafés suaves lavados. Adicionalmente, el creciente interés de los mercados por los cafés especiales ha motivado la búsqueda e identificación de genotipos en la Colección Colombiana de Café (CCC) con potencial sensorial, que puedan en un futuro, contribuir al desarrollo de variedades para suplir la demanda de los mercados cada vez más exigentes y continuar generando valor agregado para los caficultores colombianos. En este seminario se mostrarán los avances obtenidos en la identificación de genotipos de la CCC por su potencial para producir perfiles de taza diferenciados. Además, se abordarán los resultados de 18 genotipos evaluados en tres localidades de Colombia y con potencial para mejorar la calidad del café de colombia.
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