Análisis sensorial. Metodología. Prueba de comparación pareada

Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

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Análisis sensorial. Metodología. Prueba de comparación pareada Sensory analysis. Methodology paired comparison test

VINCULO

Publicado: 1 Diciembre 2013

Palabras clave

Producto agrícola

producto vegetal

elección forzada

estadística

Número

NTC 2680-2013 Análisis sensorial

Sección

Norma Técnica

Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

ICONTEC

Resumen

Esta norma describe un procedimiento para determinar si existe diferencia o similitud sensorial perceptible entre las muestras de dos productos, respecto a la intensidad de un atributo sensorial. Esta prueba también se conoce como de diferencia direccionada o prueba 2-AFC (prueba de elección de alternativa forzada). De hecho, la prueba de comparación pareada es una prueba de elección forzada entre dos alternativas.

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