Determinación del rendimiento de la extracción y de los sólidos solubles en la bebida de café. Parte 2. Método por contacto directo

Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

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Determinación del rendimiento de la extracción y de los sólidos solubles en la bebida de café. Parte 2. Método por contacto directo Determination of extraction yield and soluble solids in coffee beverages. Part 2. Direct contact method

VINCULO

Publicado: 1 Diciembre 1999

DOI

Palabras clave

proceso de extracción

grado de tueste

temperatura

densidad relativa

Número

NTC 4602-1-1999 Método por contacto directo

Sección

Norma Técnica

Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

ICONTEC

Resumen

Esta parte de la norma establece un método para determinar el rendimiento en la extracción y los sólidos solubles de la bebida de café, el cual se ha denominado método por contacto directo Este método se recomienda para evaluar el café tostado y molido con un grado de molienda gruesa correspondiente a un tamaño efectivo de partícula entre 701 11m - 900 11m (véase la NTC 3534 y NTC 2441). Para el café tostado y molido con grado de molienda media se recomienda el método por goteo descrito en la NTC 4602-1

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