Esta norma especifica um método para a determinação da perda de massa a l05 -C em café verde; ela se aplica a café verde descafeinado ou não descafeinado, conforme definido na NTC 3314 ou na ISO 3509. Esse método de determinação de perda de massa pode ser considerado, por convenção, como um método de determinação do teor de água e pode ser usado como tal mediante acordo entre as partes interessadas, mas seus resultados são cerca de 1% inferiores aos obtidos com os métodos descritos na ISO 1446 (esse último método serve apenas como referência para calibrar métodos de determinação do teor de água).  Â
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