Comparación de las estructuras de costos de los sistemas de producción de café Comparación de las estructuras de costos de los sistemas de producción de café

Los sistemas productivos empresariales de café arábica en Colombia y Brasil son fundamentales para sus economías; estos sistemas, a pesar de presentar productividades por hectárea similares, difieren en su utilidad y eficiencia debido a sus estructuras de costos. En este estudio se compararon las estructuras de costos de ambos sistemas para determinar la influencia de los costos directos e indirectos sobre la utilidad por hectárea. El análisis se realizó a partir de la información de los costos de producción a valores corrientes y ajustados a dólares americanos de seis fincas empresariales de Colombia y cuatro sistemas productivos empresariales de Brasil para el periodo 2018 a 2020.  Los resultados revelaron que, aunque los sistemas colombianos gestionan de mejor manera el costo indirecto, fueron los sistemas brasileros los que registraron una utilidad 7,35 veces más alta. Esta mayor utilidad de los sistemas brasileros se explica en la recolección no selectiva, que reduce el costo directo y permite un margen de contribución alto, contrario a lo que se observa en Colombia, donde la recolección selectiva incrementa el costo directo y un bajo margen de contribución. Este estudió reveló, además, que el tipo de café suave Colombiano experimentó una extracción de valor con relación a los naturales Brasileros durante el periodo de análisis, debido a que el precio de mercado no alcanzó a cubrir el costo adicional en el que se incurre por la diferenciación de ambos tipos de café. En conclusión, la adecuada gestión del margen de contribución se identifica como la mejor estrategia para lograr la eficiencia de ambos sistemas productivos.