Início
logo

    Seja bem-vindo ao Portal de Publicações da Federação Nacional de Cafeteiros da Colômbia

  1. Início
  2. Informe del Gerente General FNC
  3. Informe de Gestión FNC
  4. Informe Anual Cenicafé
  5. Anuario Meteorológico Cafetero
  6. Avances Técnicos Cenicafé
  7. Boletín Agrometeorológico Cafetero
  8. Boletín Cafetero
  9. Boletín de Extensión FNC
  10. Boletín Estado Fitosanitario
  11. Boletín Técnico Cenicafé
  12. Brocartas
  13. Café al Día Podcast
  14. Calendario de Floración
  15. Colección Libros 80 años
  16. Colección Libros 85 años
  17. Comportamiento de la Industria
  18. Las Aventuras del Profesor Yarumo
  19. Libros Proyecto Manos al Agua
  20. Libros y Manuales
  21. Memorias de la Cumbre de Café
  22. Memorias Seminario Científico
  23. Normas Técnicas del Sector Cafetero
  24. Patentes Cenicafé
  25. Publicaciones Científicas Externas
  26. Revista Cafetera de Colombia
  27. Revista Cenicafé
  28. Revista Ensayos sobre Economía
  29. Software Cenicafé
  30. Tips del Profesor Yarumo
  31. Volantes

Desenho de centros de beneficiamento: Siga 7 práticas chave e produza café de qualidade

Como Citar
Ramírez, C. A. (2020). Desenho de centros de beneficiamento: Siga 7 práticas chave e produza café de qualidade. Anais Do seminário científico Do Cenicafé, 71(1), e71134. https://doi.org/10.38141/10795/71134
PDF (Espanhol) FLIP PPTX (Espanhol) FLIP YouTube (Espanhol)

Publicado: 1 Dezembro 2020

DOI
https://doi.org/10.38141/10795/71134
Dimensions
PlumX
Palavras chave
Beneficio ecológico

café

calidad

Ecomill®

diseño de beneficiaderos

proceso

pulpa

Beneficiamento ecológico

café

qualidade

Ecomill®

desenho de centros de beneficiamento

processo

polpa

Ecological mill

coffee

quality

Ecomill®

mill design

process

pulp

##articleSummary.lastnum##
v. 71 (2020)
seção
Pós-colheita
Termos de licença (See)
Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

César Augusto Ramírez
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-4773-4090

Resumo

As diferentes etapas do beneficiamento do café devem ser cumpridas com eficiência mecânica, sem prejudicar a qualidade do produto final, para o qual deve haver instalações devidamente desenhadas e construídas. O anterior implica conhecer as expectativas dos usuários e os pontos básicos a levar em conta para o planejamento, desenho e construção de um centro de beneficiamento, que permita garantir o sucesso da operação agrícola bem como dos investimentos, obtendo um café de alta qualidade. Nas etapas requeridas para o beneficiamento por via úmida: recebimento, despolpamento, remoção da mucilagem, triagem, lavagem e secagem, o café é altamente suscetível a ser afetado em sua qualidade, podendo ocorrer perda total. Os centros de beneficiamento de café são estruturas que devem ser desenhadas para transformar os frutos do café, com critérios de alta eficiência técnica, econômica e ambiental. Para o manejo eficiente do beneficiamento do café, são necessários os conhecimentos e fundamentos básicos de cada uma das etapas que influenciam o processo, para que a qualidade intrínseca do café que provem do campo seja preservada ao final do seu processamento, garantindo assim a preservação da a alta qualidade do café colombiano. A traves dos avanços tecnológicos que o Cenicafé tem empreendido no processo do beneficiamento, tem contribuído também, na solução dos problemas de manejo d’água e de contaminação que pode ser gerada no processo de beneficiamento. As 7 práticas chave para produzir café de boa qualidade estão enquadradas na Estratégia de Gestão Técnica da Federação de Cafeicultores, Mais Agronomia, Mais Produtividade, Mais Qualidade. Este seminário científico é uma orientação prática, produto da experiência da Disciplina de Pós-colheita do Cenicafé, aos Extensionistas e cafeicultores que lhes permita tomar decisões acertadas quanto à escolha de tecnologias para o beneficiamento ecológico do café que se ajuste às necessidades particulares e produzir café de boa qualidade.
Biografia do autor (See)

César Augusto Ramírez, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación

Artigos Semelhantes

11-20 de 127

Você também pode iniciar uma pesquisa avançada por similaridade para este artigo.

Palavras-chave