Esta norma específica un método para la determinación de la pérdida de masa a l05 ·C en café verde; se aplica a café verde descafeinado o no descafeinado, definidos en la NTC 3314 o ISO 3509. Este método de determinación de pérdida de masa, puede considerarse por convención, como un método para determinar el contenido de agua y puede emplearse como tal por acuerdo entre las parte interesadas, pero sus resultados son cerca de 1 % más bajos que los obtenidos con los métodos descritos en la norma ISO 1446. (Este último método sirve solamente como referencia para calibrar métodos de determinación del contenido de agua).
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