Cenicafé estudió, adaptó y mejoró un separador, de bajo costo, fácil construcción, instalación y operación, con el cual es factible economizar agua en el proceso de beneficio de café. Esto conlleva a la posibilidad de recircularla, una vez se halle separada de la pulpa, para utilizarla de nuevo en el transporte de más pulpa. El dispositivo es una estructura construída en lámina, concreto o madera, la cual tiene una rejilla de separación o fondo, dispuesta en un ángulo determinado según el material de construcción, que puede ser anjeo, varilla de hierro de 1/4" o en lámina troquelada con perforaciones oblongas. El separador puede ser también construído en mampostería, caso en el cual se agrega el elemento separador de anjeo o de lámina. Para un mejor funcionamiento del separador agua y pulpa de café se deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones: 1. Cuando el agua y la pulpa son transportadas por gravedad deben llegar a la rejilla de separación o "fondo" con baja velocidad. 2. Si el transporte se efectúa por medio de motobomba, la masa compuesta por agua-pulpa debe llegar perpendicularmente a la parte superior del "fondo" del separador. 3. Cuando se trabaja con fondo de anjeo, se debe contar por lo menos con 3 de ellos, los cuales se van reemplazando periódicamente cuando el anjeo se obstruye con la pulpa y pierde eficiencia. Para remover partículas de pulpa basta con sumergir los fondos en agua.
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Jairo Rafael Alvarez-Hernández, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Investigador Científico III. Ingenieria Agricola. Cenicafé
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