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Determinação do rendimento da extração e dos sólidos solúveis em bebidas de café. Parte 2: Método de contato direto


DOI

Palavras chave
seção
Norma Técnica
Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

Resumo

Esta parte da norma estabelece um método para determinar o rendimento da extração e os sólidos solúveis da bebida do café, denominado método de contato direto. Esse método é recomendado para a avaliação de café torrado e moído com moagem grossa correspondente a um tamanho efetivo de partícula entre 701 11m - 900 11m (ver NTC 3534 e NTC 2441). Para café torrado e moído com moagem média, recomenda-se o método de gotejamento descrito na NTC 4602-1.

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