Dinámica computacional de fluidos y aplicaciones en café.

La dinámica computacional de fluidos (CFD, por sus siglas en inglés) es una herramienta precisa para analizar y optimizar sistemas donde intervienen fluidos en diversas formas: gases, líquidos y mezclas multifásicas. En el contexto del café, su aplicación permite comprender y mejorar operaciones como el secado, la extracción y el diseño de equipos agroindustriales. Este seminario tiene como objetivo introducir los fundamentos de CFD de manera accesible y con rigor científico, haciendo un recorrido por su evolución histórica, desde sus bases teóricas hasta sus aplicaciones actuales. Se destacan casos reales en los que la simulación computacional ha contribuido a mejorar la eficiencia, sostenibilidad y calidad de los procesos productivos en la caficultura. También se presentan ejemplos desarrollados en Cenicafé, mostrando como esta herramienta puede apoyar la toma de decisiones técnicas y estratégicas.