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En este seminario se presenta un desarrollo orientado a disminuir los costos operativos del secado mecánico y, al mismo tiempo, reducir el riesgo de deterioro de la calidad del café. Debido a que los silos secadores utilizados mayoritariamente en Colombia normalmente se seleccionan para procesar la cantidad de café correspondiente al dÃa de mayor producción, estos equipos permanecen sobredimensionados durante gran parte del año. Como consecuencia, cuando operan con cargas reducidas, aumenta considerablemente el consumo de combustible y la demanda de energÃa eléctrica por kilogramo de café seco, incrementando los costos de producción.
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