Esta parte da norma estabelece um método para determinar o rendimento da extração e os sólidos solúveis da bebida do café, denominado método de contato direto. Esse método é recomendado para a avaliação de café torrado e moÃdo com moagem grossa correspondente a um tamanho efetivo de partÃcula entre 701 11m - 900 11m (ver NTC 3534 e NTC 2441). Para café torrado e moÃdo com moagem média, recomenda-se o método de gotejamento descrito na NTC 4602-1.
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