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Análise sensorial. Café. Metodologia para análise sensorial quantitativa descritiva do café


DOI

Palavras chave
seção
Norma Técnica
Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

Resumo

Esta norma especifica a metodologia para a análise sensorial em xícara de amostras de café verde, café torrado e/ou moído em grãos, extrato de café e solúvel de couve-flor, utilizados ou produzidos pela indústria nacional de torrefação e solúvel. Utilizando o método de análise sensorial quantitativa descritiva (ACO).

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