Calidad del café del Cesar y eficiencia de las recomendaciones técnicas derivadas del diagnóstico Coffee quality in Cesar: Technical recommendation efficacy assessment

Con el fin de fortalecer la competitividad y la producción de cafés especiales en el departamento del Cesar, esta investigación tuvo como objetivo diagnosticar la calidad del café y evaluar la eficiencia de las recomendaciones técnicas implementadas. Se evaluaron 3.058 muestras de 1.529 fincas distribuidas en 12 municipios cafeteros del departamento durante dos cosechas consecutivas (2021-2023). Inicialmente se diagnosticó la calidad física y sensorial del grano producido y a partir de los resultados, se generaron recomendaciones técnicas. En la segunda cosecha, se evaluaron los resultados de dichas recomendaciones, lo que demostró una mejora significativa en la calidad sensorial, aumentando las muestras sin defectos del 79,7% al 85,4%, un incremento del 5,7%. Para analizar la adopción y eficacia de las recomendaciones técnicas, se aplicó un Análisis Envolvente de Datos (DEA), usando el modelo CCR orientado a insumos, considerando calidad física y sensorial. Este análisis identificó a los productores más eficientes y estimó el margen de mejora. Los municipios de La Jagua de Ibirico (21%), Valledupar (17%), Pueblo Bello (16%) y Manaure (12%) mostraron las mayores ganancias en eficiencia. Estos resultados demuestran que el diagnóstico de la calidad y la aplicación de las recomendaciones técnicas son intervenciones efectivas para mejorar la calidad del café producido, resaltando la importancia de la adopción de estas prácticas por los caficultores.