Actividad de agua y su relación con el contenido de humedad del café

Valentina Osorio

doi:10.38141/10795/760303

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Actividad de agua y su relación con el contenido de humedad del café Actividad de agua y su relación con el contenido de humedad del café

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Osorio, V. (2025). Actividad de agua y su relación con el contenido de humedad del café. Proceedings of Cenicafe´s Scientific Seminar, 76(1). https://doi.org/10.38141/10795/760303

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Published: March 3, 2025

DOI

https://doi.org/10.38141/10795/760303

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Numero

Vol. 76 (2025)

Sectión

Quality

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Valentina Osorio

Centro Nacional de Investigaciones de Café

Summary

Los frutos de café tienen un alto contenido de agua, lo que contribuye a su propiedad perecedera. Por esta razón deben pasar por diferentes tipos de procesamiento, con el fin de convertirlos en granos de café seco y así conservar sus características de calidad, influir.

Author biography (See)

Valentina Osorio, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I, Disciplina de Calidad. Cenicafé.

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