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Actividad de agua y su relación con el contenido de humedad del café

Como Citar
Osorio, V. (2025). Actividad de agua y su relación con el contenido de humedad del café. Anais Do seminário científico Do Cenicafé, 76(1). https://doi.org/10.38141/10795/760303

Dimensions
PlumX

Palavras chave
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seção
Qualidade
Termos de licença (See)
Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Valentina Osorio

Resumo

Los frutos de café tienen un alto contenido de agua, lo que contribuye a su propiedad perecedera. Por esta razón deben pasar por diferentes tipos de procesamiento, con el fin de convertirlos en granos de café seco y así conservar sus características de calidad, influir.

Valentina Osorio, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I, Disciplina de Calidad. Cenicafé.


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