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Seleccione su café y mejore sus ingresos Seleccione su café y mejore sus ingresos

Cómo citar
López-Alzate, R. A., Gallo-Cardona, A., & Valencia-Merchán, A. (1975). Seleccione su café y mejore sus ingresos. Avances Técnicos Cenicafé, 44, 1-4. https://doi.org/10.38141/10779/0044
PDF FLIP

Publicado: 1 Julio 1975

DOI
https://doi.org/10.38141/10779/0044
Dimensions
PlumX
Palabras clave
Productos

Café pergamino

Clasificación comercial

Procesamiento

Beneficio

Costos de beneficio

Calidad del café

Economía

Ingresos

Análisis económico del beneficio

Trastornos fisiológicos

Granos anormales

Cenicafé

FNC

Colombia

Número
Avance 044 Mejore sus ingresos
Sección
Documentos del Avance
Términos de licencia (Ver)
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Roberto Antonio López Alzate
Centro Nacional de Investigaciones de Café
Alonso Gallo Cardona
Centro Nacional de Investigaciones de Café
Alvaro Valencia Merchán
Centro Nacional de Investigaciones de Café

Resumen

Los tipos de café pergamino que normalmente resultan del beneficio en la finca son el tipo Federación, el tipo corriente y el tipo pasilla. El café Federación es aquel producto cuya proporción de granos defectuosos (guayaba, mediacara, trillado, etc.), no pasa del 3% en el cafe pergamino y del 5,5% (granos picados, mordidos, vinagres, cucarrones o negros, vanos, cardenillo, etc.) en el producto trillado. El café corriente es aquel producto que posee granos defectuosos en una proporción superior al 3% en el café pergamino, dependiendo su precio de la cantidad de este tipo de granos defectuosos. El café pasilla, cuya calidad depende de muchos factores, es aquel producto que contiene más del 50% de granos defectuosos, resultando generalmente dos clases de pasillas, segun el método de selección que se emplee: "escogedura" y "espuma". Existen diferentes procedimientos para organizar la selección del producto en la finca, cualquier procedimiento que el productor adopte para hacer la selección de café en la finca, le reportará buenas ganancias lo cual justifica plenamente su aplicación, sobre todo en las pequeñas fincas, que son las que constituyen la mayor proporción en la zona cafetera colombiana.
Biografía del autor/a (Ver)

Roberto Antonio López Alzate, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Jefe de la Sección de Investigaciones Económicas. Cenicafé

Alonso Gallo Cardona, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de la Sección de Investigaciones Económicas. Cenicafé

Alvaro Valencia Merchán, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Jefe Beneficio de Café. Cenicafé

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