Seleccione su café y mejore sus ingresos
Seleccione su café y mejore sus ingresos
How to Cite
López-Alzate, R. A., Gallo-Cardona, A., & Valencia-Merchán, A. (1975). Seleccione su café y mejore sus ingresos. Cenicafé Technical Bulletins, 44, 1-4. https://doi.org/10.38141/10779/0044
Los tipos de café pergamino que normalmente resultan del beneficio en la finca son el tipo Federación, el tipo corriente y el tipo pasilla. El café Federación es aquel producto cuya proporción de granos defectuosos (guayaba, mediacara, trillado, etc.), no pasa del 3% en el cafe pergamino y del 5,5% (granos picados, mordidos, vinagres, cucarrones o negros, vanos, cardenillo, etc.) en el producto trillado. El café corriente es aquel producto que posee granos defectuosos en una proporción superior al 3% en el café pergamino, dependiendo su precio de la cantidad de este tipo de granos defectuosos. El café pasilla, cuya calidad depende de muchos factores, es aquel producto que contiene más del 50% de granos defectuosos, resultando generalmente dos clases de pasillas, segun el método de selección que se emplee: "escogedura" y "espuma". Existen diferentes procedimientos para organizar la selección del producto en la finca, cualquier procedimiento que el productor adopte para hacer la selección de café en la finca, le reportará buenas ganancias lo cual justifica plenamente su aplicación, sobre todo en las pequeñas fincas, que son las que constituyen la mayor proporción en la zona cafetera colombiana.
Author biography (See)
Roberto Antonio López-Alzate, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Jefe de la Sección de Investigaciones Económicas. Cenicafé
Alonso Gallo-Cardona, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Asistente de la Sección de Investigaciones Económicas. Cenicafé
Alvaro Valencia-Merchán, Centro Nacional de Investigaciones de Café
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