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Manejo del café en el secado solar Manejo del café en el secado solar

How to Cite
Peñuela-Martínez, A. E., Osorio Giraldo, C. V., Guerrero, A., & Sanz-Uribe, J. R. (2025). Manejo del café en el secado solar. Cenicafé Technical Bulletins, 577, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0577
PDF (Spanish) FLIP Video (Spanish)

Published: July 1, 2025

DOI
https://doi.org/10.38141/10779/0577
Dimensions
PlumX
Keywords
Numero
Avance 577 Secado Solar
Sectión
Technical bulletins documents
License terms (See)
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Aída Esther Peñuela-Martínez
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0003-4454-9778

Carol Vanessa Osorio Giraldo
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0009-0000-6993-2461

Alvaro Guerrero
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-4986-4366

Juan Rodrigo Sanz-Uribe
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0001-9875-9426

Summary

Este Avance Técnico reúne una serie de recomendaciones que se generaron a partir de la investigación, para mejorar la eficiencia del secado solar con la tecnología existente en las fincas, manteniendo como objetivo principal la conservación de la calidad del café.

Author biography (See)

Aída Esther Peñuela-Martínez, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico II, Disciplina de Poscosecha. Cenicafé

Carol Vanessa Osorio Giraldo, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación. Disciplina de Poscosecha. Cenicafé

Alvaro Guerrero, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I, Disciplina de Poscosecha. Cenicafé

Juan Rodrigo Sanz-Uribe, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III, Disciplina de Poscosecha. Cenicafé

References (See)

  1. ISO 6673:2003; Green Coffee- Determination of Loss in Mass at 105 C. International Organization for Standardization, ISO: Geneva, Switzerland, 2003. Available online: https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/233BDA33597FFE9C26?download
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  5. Oliveros Tascón, C. E., Peñuela Martínez, A. E., & Jurado Chana, J. M. (2009). Controle la humedad del café en el secado solar, utilizando el método Gravimet. Avances Técnicos Cenicafé, 387, 1–8. https://doi.org/10.38141/10779/0387
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  9. Peñuela-Martínez, A. E., Hower-García, I. P., Guerrero, A., Agudelo-Laverde, L. M., Betancourt-Rodríguez, H., & Martínez-Giraldo, J. (2023). Physical, sensorial, and physicochemical characteristics of Arabica coffee dried under two solar brightness conditions. Processes, 11(10), 3016. https://doi.org/10.3390/pr11103016
  10. Roa Mejía, G., Oliveros Tascón, C. E., & Ramírez G, C. (2000). Utilice la energía solar para secar correctamente el café. Avances Técnicos Cenicafé, 281, 1–4. https://doi.org/10.38141/10779/0281

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