Propiedades físicas y factores de conversión del café en el proceso de beneficio
Propiedades físicas y factores de conversión del café en el proceso de beneficio
How to Cite
Montilla-Pérez, J., Arcila-Pulgarín, J., Aristizábal-Loaiza, M., Montoya, E. C., Puerta, G. I., Oliveros-Tascón, C. E., & Cadena , G. (2008). Propiedades físicas y factores de conversión del café en el proceso de beneficio. Cenicafé Technical Bulletins, 370, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0370
En este Avance Técnico se presentan los resultados de la caracterización de algunas propiedades físicas y factores de conversión del café durante el proceso de beneficio. Los rendimientos y la composición química del grano de café pueden modificarse por factores como la especie, la variedad, la naturaleza y la fertilidad del suelo, las condiciones atmosféricas y ambientales, el manejo agronómico, la edad de la plantación, plagas y enfermedades y el control de las mismas. El período de cosecha, el contenido de humedad del café cereza y la recolección influyen en los rendimientos y las características del grano, además, un café cultivado eficientemente , puede perder sus cualidades inherentes como consecuencia de un inadecuado proceso de beneficio.
Author biography (See)
Jimena Montilla-Pérez, Universidad de Caldas
Estudiante,Facultad de Ciencias Agropecuarias
Jaime Arcila-Pulgarín, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Investigador Principal.Fitotecnia
Manuel Aristizábal-Loaiza, Universidad de Caldas
Profesor,Facultad de Ciencias Agropecuarias
Esther Cecilia Montoya, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Investigador Científico III.Biometría
Gloria Inés Puerta, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Investigador Científico III.Calidad y Manejo Ambiental
Carlos Eugenio Oliveros-Tascón, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Investigador Principal.Ingeniería Agrícola
Gabriel Cadena , Centro Nacional de Investigaciones de Café
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