Recolección de frutos de café del suelo con canastilla: Herramienta para el manejo integrado de la broca. En este Avance Técnico se presenta una descripción de la canastilla para la recolección de frutos de café del suelo y el impacto de su uso en la disminución de la infestación por broca en la siguiente cosecha.

Evento de La Niña en Colombia: Recomendaciones para la caficultura. En la zona cafetera de Colombia, durante los eventos de La Niña, se presenta un aumento en las lluvias entre 20% y 40% con respecto a las precipitaciones esperadas, y una disminución en el brillo solar y la temperatura.

La acidez del suelo, una limitante común para la producción de café. En este Avance se entregará información básica acerca de la acidez del suelo, las causas que la originan, su efecto en el crecimiento y producción de café, y las prácticas tendientes a su manejo.

Épocas recomendadas para la siembra del café en Colombia. La cantidad de lluvia y su distribución determinan los períodos secos y húmedos; éstos condicionan la dinámica del crecimiento vegetativo y reproductivo del cafeto, las épocas del año con mayor o menor crecimiento, la floración, el desarrollo del fruto y la cosecha de café.

Erythrina sp. para sistemas agroforestales con café. Este Avance Técnico tiene como propósito brindar información a los caficultores sobre especies leguminosas que pueden emplearse como sombrío en el café y su sistema de establecimiento.

Sistemas de renovación de cafetales para recuperar y estabilizar la producción. El café es un cultivo perenne que requiere de renovaciones para mantener altos niveles de producción. La duración del ciclo productivo de los cafetales está relacionada con las condiciones de suelo, clima, topografía, variedad y manejo del cultivo.

Uso del selector de arvenses en cultivos de café: Recomendaciones prácticas. Conozca y utilice el selector de arvenses como herramienta para el manejo integrado de arvenses, éste le permitirá hacer menor uso de herbicidas, reducir los costos de las desyerbas y establecer coberturas nobles para prevenir la erosión de los suelos en su finca.

Buenas prácticas para la prevención de los defectos de la calidad del café: fermento, reposado, fenólico y mohoso. Los defectos del café se presentan cuando los granos o la bebida carecen de las cualidades propias y esperadas del producto. En el lenguaje de calidad de alimentos, el término "defecto" hace referencia a desviaciones y al producto no conforme.

Conozca al pasador de las ramas del café, un insecto plaga ocasional en Colombia. Es un insecto micetófago, es decir que se alimenta del hongo Ambrosiaemyces zeylanicus Trotter, con quien sostiene una relación simbiótica. Este tipo de insectos se denominan ambrosiales.

Manejo integrado de las cochinillas de las raíces del café. En Colombia, la presencia de las cochinillas de las raíces, que son insectos de varias especies y las cuales ocasionan pérdida de árboles durante las siembras de nuevos cafetales, limitan la producción en varias regiones de la geografía nacional.

Alternativas para el manejo cultural de la muerte descendente del cafeto. La muerte descendente del cafeto cuyo agente causal se atribuye a especies de hongos del género Phoma spp. (13) es una enfermedad limitante en la caficultura colombiana a alturas mayores de 1.600 m, siendo más restrictiva durante la etapa vegetativa de la planta.

¿Cómo registrar las floraciones en los cafetales?. El registro de las floraciones en café es una actividad que se ha recomendado, especialmente con el fin de identificar períodos críticos en los que la broca puede afectar los frutos en desarrollo.

Fermentación controlada del café: Tecnología para agregar valor a la calidad. Mediante la tecnología de la fermentación controlada del café se pueden producir bebidas con aromas y sabores especiales, dulces, cítricos, frutales y tostados, que agregan valor y consistencia a la calidad del producto.

Nueva alternativa de control químico para el manejo integrado de la broca del café. Dado el impacto de la variabilidad climática en la dinámica del insecto y la vulnerabilidad regional de la caficultura de bajas altitudes, se hace necesario enfrentar los nuevos retos mediante la búsqueda de alternativas químicas eficaces y menos tóxicas.

Almácigos para caficultura orgánica: Alternativas y costos. Se presentan diferentes alternativas para el manejo orgánico (sin aplicación de productos agroquímicos) del almácigo con sus correspondientes costos, buscando que el caficultor adopte las opciones que mejor se ajusten a sus condiciones ambientales y económicas, que se traduzcan en su sostenibilidad y la de su familia.

El redescope: alternativa para recuperar la densidad de tallos en cafetales establecidos con colinos descopados. Con la práctica del redescope puede recuperarse la densidad de tallos por hectárea durante el primer año de edad  y garantizar la productividad del cultivo.

Vulnerabilidad de algunos suelos de la zona cafetera colombiana al déficit hídrico. El déficit hídrico en café es necesario para favorecer la concentración del período de latencia de los botones florales y, por ende, concentrar la floración y la cosecha, pero el déficit hídrico no debe ser tan prolongado que afecte los procesos fisiológicos de la planta y, por lo tanto, su crecimiento y producción.

Producción de madera por las variedades castillo y tabi en sistemas agroforestales. De las 114 millones de hectáreas que abarca el territorio colombiano, aproximadamente el 50% corresponden a la cubierta forestal, dentro de las cuales cerca de 39 millones contienen especies maderables con dimensiones apropiadas para uso industrial.

Respuesta de almácigos de café a diferentes fuentes y dosis de nitrógeno. Con el propósito de aportar mayores criterios para el manejo de la nutrición de café durante la etapa de almácigo, se evaluó el efecto de dosis y fuentes de nitrógeno en la Estación Experimental El Rosario de Cenicafé, ubicada en el municipio de Venecia (Antioquia).

Variabilidad del suelo en lotes cafeteros: Consideraciones para el muestreo. Para conocer la variabilidad de las propiedades del suelo se han diseñado estrategias de muestreo que conllevan a tener resultados más confiables, definiendo el número mínimo de muestras simples o submuestras a tomar, con el fin de cumplir con los parámetros de exactitud  y precisión.

Recomendaciones para la reducción del riesgo en la caficultura de Colombia ante un evento climático de El Niño. El Niño es un evento de variabilidad climática producido por el calentamiento del océano Pacífico ecuatorial, el cual influye sobre las condiciones hídricas y meteorológicas de la zona cafetera Colombiana. 

Biodiversidad en zonas cafeteras de Colombia: Principales lecciones. Colombia cuenta con información que permite hacer evaluaciones iniciales sobre los problemas y potenciales para la conservación de la biodiversidad en algunas regiones cafeteras.

Vulnerabilidad de algunos suelos de la zona cafetera a la pérdida de bases intercambiables por exceso hídrico. Se evalúa la pérdida potencial de bases intercambiables como potasio (K), calcio (Ca) y magnesio (Mg), en diferentes unidades de suelo de la zona cafetera colombiana para desarrollar un indicador de vulnerabilidad al exceso hídrico y categorizar los suelos estudiados en función de éste.

Épocas recomendables para la fertilización de cafetales. La fertilización es más efectiva cuando se realiza en épocas en las que hay humedad en el suelo, condición que es regulada por los períodos de lluvia en la zona cafetera colombiana.

La fenología del café, una herramienta para apoyar la toma de decisiones. Para el cultivo de café, en el presente Avance Técnico se hace referencia los procesos fenológicos como: La floración y su relación con el desarrollo del fruto.

Mantenimiento del componente arbóreo en sistemas agroforestales con café. Si se debe o quiere establecer sombra al café, los porcentajes de sombra deben ajustarse para cada localidad. El ajuste del nivel de sombrío se hace interviniendo cada especie de árbol en particular (1).

Instalación del separador hidráulico de tolva y tornillo sinfín en beneficiaderos construidos. En el separador hidráulico de tolva y tornillo sinfín se remueve por flotación material liviano que está conformado por frutos de café defectuosos, como frutos vanos, muy brocados, secos o provenientes de plantas enfermas, entre otros, lo mismo que impurezas livianas como hojas y trozos de ramas.

Equipo para la recolección manual de café - canguaro 2m experiencia de investigación Participativa. Con el fin de mejorar la eficiencia de la mano de obra en la recolección de café en Colombia y disminuir los costos de esta actividad, en Cenicafé se han desarrollado investigaciones basadas en métodos manuales y con empleo de herramientas portátiles.

Nuevo producto en el Manejo Integrado de la Broca del Café en Colombia. En Colombia se implementó un programa de Manejo Integrado de Broca (MIB) mediante el uso de estrategias de control cultural, biológico y químico, las cuales son validadas en el campo y recomendadas a los caficultores.

Aprenda a Manejar la Arañita Roja del Café. La arañita roja del café Oligonychus yothersi McGregor (Acari: Tetranychidae), es una plaga endémica, que desde hace tiempos ha existido en los cafetales colombianos en bajas poblaciones.

Nuevos híbridos de maíz para la Zona Cafetera. El éxito al introducir material de siembra en una zona productora de maíz inicia con la selección de materiales que se adapten lo mejor posible a las condiciones del medio ambiente (suelo y clima) y que expresen al máximo su potencial productivo.

Lepidópteros perforadores de los frutos del café. Inicialmente, la presencia de los lepidópteros perforadores no es detectada con facilidad. En algunas ocasiones, sobre todo cuando las larvas son pequeñas, se albergan al interior de los glomérulos o se desplazan hacia las hojas, para alimentarse o refugiarse en horas de poca actividad.

GRAVIMET SM Tecnología para medir la humedad del café en el secado en silos. El método facilita el manejo de los secadores utilizados para café en Colombia. El usuario aprende a conocer mejor los equipos, la dinámica del proceso bajo diferentes condiciones de carga, y definir estrategias para obtener café seco con mayor uniformidad de humedad, con mejor aprovechamiento de la infraestructura existente en la finca.

ECOMILL ® Tecnología de bajo impacto ambiental para el lavado del café. Cenicafé desarrolló la tecnología ECOMILL®, en la cual se lava mecánicamente café con mucílago degradado en el proceso con fermentación natural o con aplicación de enzimas, con reducción notoria en el volumen específico de agua (VEA) hasta valores entre 0,3 y 0,5 L.kg-1 de c.p.s.

Método fermaestro : Para determinar la finalización de la fermentación del mucílago de café. En Cenicafé se desarrolló un método a través del cual se utiliza un dispositivo sencillo, con el que se determina objetiva y confiablemente el punto de lavado.

Acumulación de calcio, magnesio y azufre en los frutos de café. La demanda de Ca, Mg y S depende de la especie o variedad, el nivel de producción, las propiedades del suelo, los componentes ambientales y el manejo.

Acumulación de nitrógeno, fósforo y potasio en los frutos de café. La demanda de nutrientes por las plantas de café no varía en virtud de la producción, esto se debe a que ante una baja fructificación el crecimiento de las ramas plagiotrópicas y la formación de nuevas hojas y ramas reemplazan a los frutos como vertedero de carbohidratos y nutrientes.

Guía para el establecimiento de barreras con árboles y sombrío del café. Encontramos las barreras vivas con árboles o cortinas rompevientos, definidas como asociaciones de árboles usados para la protección de cultivos y animales, incluso donde la agricultura es intensiva.

Prevenga la infestación de la enredadera espinaca en los cafetales. Anredera cordifolia (Ten.) es una arvense de hábito trepador, que se caracteriza por la formación de tubérculos o agallas en los nudos axilares que tienen forma de verrugas, los cuales al caer al suelo originan nuevas plántulas.

Variedad Castillo®: Preguntas frecuentes. La variedad Castillo® es una variedad resistente a la roya del cafeto, desarrollada por Cenicafé para los caficultores colombianos. Es el resultado de muchos años de investigación y selección en diferentes ambientes de la zona cafetera de Colombia.

Razas de roya: Epidemias de 2008 a 2011. De los cuatro componentes necesarios para la aparición de una enfermedad, como son la naturaleza del patógeno, la presencia de un hospedero susceptible, las existencia de condiciones ambientales favorables y un manejo agronómico inadecuado, este avance se centrará en examinar al agente causante de la roya, el hongo Hemileia vastatrix.

Alternativas generales de fertilización para cafetales en la etapa de producción. El propósito de este Avance Técnico es presentar como guía para los Extensionistas y los cafeteros, planes generales de fertilización para una balanceada nutrición de los cafetales en la etapa de producción, cuando no se dispone de un análisis de suelos.

Alternativas generales de fertilización para cafetales en la etapa de levante. El análisis de suelo ayuda a definir planes adecuados de nutrición para el cultivo, minimizando los riesgos económicos y ambientales.

Factores, procesos y controles en la fermentación del café. En este Avance Técnico se ilustran varios aspectos de los procesos microbiológicos y químicos de la fermentación del café, en relación con factores de temperatura ambiente, higiene, tiempo y sistema de fermentación y se dan recomendaciones y buenas prácticas para el control de este proceso.

El brillo solar en la zona cafetera colombiana, durante los eventos El Niño y La Niña. Para cuantificar el efecto de El Niño y La Niña sobre el brillo solar, se tomó la información de la Red Meteorológica de la Federación Nacional de Cafeteros, considerando las estaciones con mayor antigüedad en el registro de datos heliográficos (superiores a 30 años), algunas de ellas con series desde 1954.

Evaluación temprana de la deficiencia del nitrógeno en café y aplicaciones. El propósito de este avance es presentar resultados de investigación que contribuyan a mejorar la eficiencia en el uso del nitrógeno en el cultivo de café en Colombia, a partir de técnicas de agricultura de precisión, y más específicamente, a partir el uso de sensores basados en índices espectrales.

Reduzca los costos en el establecimiento del café: Intercale cultivos transitorios. La etapa de establecimiento del café implica gastos por manejo de arvenses y fertilizantes, principalmente, por lo que es importante contar con opciones que faciliten su manejo y reduzcan los costos de establecimiento.

Conozca los hospedantes, sitios de alimentación y oviposición de la chinche de la chamusquina del café. El presente Avance Técnico entrega información de nuevos hallazgos sobre los hospedantes, sitios de alimentación y oviposición de la chinche de la chamusquina del café.

Manejo integrado de arvenses en el cultivo de café: Nueva alternativa de control químico. En las investigaciones sobre resistencia de arvenses a glifosato, se evidenció la necesidad de buscar opciones para el control químico e integrado de arvenses que contribuyeran a disminuir la presión de selección causada por el uso generalizado de un mismo herbicida y con un solo modo de acción.

Herramientas de manejo del paisaje para la conservación de la biodiversidad. Para promover la conservación en los paisajes rurales, existen diferentes tipos de estrategias. El uso de las herramientas de manejo del paisaje es una estrategia posible a diferentes escalas, como la finca, la vereda o la región.

La lluvia como factor de amenaza para el cultivo del café en Colombia. El Riesgo y la incertidumbre son dos características cruciales de la producción agrícola. Este riesgo está relacionado al hecho inequívoco de que la producción depende del ambiente, especialmente del suelo, el tiempo y el clima, y estos dos últimos factores, que son incontrolables, juegan un papel fundamental en los rendimientos de los cultivos.

Composición química de una taza de café. La especie, la madurez, la fermentación, el secado, el almacenamiento, la tostación y el método de preparación de la bebida influyen en la composición química y en la calidad del sabor, acidez, cuerpo, amargo, dulzor y aromas de una taza de café.

Sistemas de drenaje con filtros vivos para la estabilización y restauración de movimientos masales en zonas de ladera. El movimiento masal se puede definir como el desplazamiento de un bloque de terreno de cualquier profundidad y área, causado principalmente por exceso de agua y efecto de la fuerza de la gravedad.

Aprenda a conocer las chinches depredadoras de plagas del café. Este Avance Técnico ofrece información sobre aspectos básicos de taxonomía, biología y comportamiento de los Reduviidae depredadores, llamadas “las chinches asesinas”, con el fin de suministrar información que permita conocerlas y, por lo tanto, preservarlas dentro de los cafetales de Colombia.

Distribución de la lluvia: Clave para planificar las labores en el cultivo del café en Colombia. La distribución de la lluvia determina la disponibilidad de agua a través del año. El conocimiento de las épocas secas y húmedas condicionan el comportamiento fenológico, es decir, las épocas de crecimiento, floración, desarrollo del fruto y distribución de la producción durante el año.

Patrones de distribución de la lluvia en la zona cafetera. El conocimiento de la distribución de la lluvia de una región permite conocer la ocurrencia de los períodos secos y húmedos, los cuales determinan las épocas de crecimiento, de floración, de desarrollo del fruto y de la producción durante el año.

Minador de las hojas del cafeto: Una plaga potencial por efectos del cambio climático. En este Avance Técnico se presenta la biología y hábitos de Leucoptera coffeellum, las evaluaciones de diagnóstico para tomar decisiones de manejo, los diferentes tipos de control y las recomendaciones de manejo integrado en Colombia.

Construya su tanque tina para la fermentación y el lavado de café. Los consumos unitarios de agua para lavar dentro del tanque tina, son independientes de la cantidad de café, si se sigue la metodología descrita en el presente Avance Técnico.

Variabilidad climática y la floración del café en Colombia. La floración del café está estrechamente ligada a condiciones climáticas como el fotoperíodo, la distribución de los períodos húmedos y secos, y cambios en la temperatura del aire.

ENZIMAS: Una alternativa para remover rápida y eficazmente el mucílago del café. En la industria del café se han utilizado las enzimas, especialmente para la preparación de concentrados líquidos de café, reducción de la viscosidad y degradación del mucílago del café despulpado, buscando disminuir el tiempo del proceso de fermentación.

Controle los flujos de café y agua en el módulo Becolsub

Almácigos de café : Calidad fitosanitaria, manejo y siembra en el campo. La renovación de cafetales es una práctica continua en la producción de café, la cual se realiza mediante el sistema de podas o con siembras nuevas. La renovación busca estabilizar el promedio de producción en la finca, al mantener cafetales jóvenes, abriendo la oportunidad de adoptar nuevas variedades mejoradas y de modificar la densidad de siembra, con beneficios en productividad y manejo de enfermedades.

La arañita roja del café : Biología y hábitos. Desde 1972, se viene observando que durante tiempos prolongados de sequía, la arañita roja puede convertirse en una plaga potencial del café en Colombia, especialmente en plantaciones de uno a dos años de edad, establecidas en zonas con altitudes menores a 1.400 m y temperaturas superiores a 22°C. 

Fundamentos del proceso de fermentación en el beneficio del café. Las fermentaciones son procesos metabólicos de las levaduras y de varias bacterias que transforman compuestos químicos orgánicos, principalmente azúcares, en otras sustancias orgánicas más simples como etanol, ácido láctico y ácido butírico.

Manejo de suelos y aguas para la prevención y mitigación de deslizamientos en fincas cafeteras. Los movimientos en masa comúnmente llamados deslizamientos o derrumbes, y las cárcavas, formadas por la erosión avanzada de los suelos, son muy frecuentes en la región cafetera de Colombia y causan pérdidas económicas importantes por los daños directos en las áreas productivas e indirectos, debido a que afectan obras de infraestructura y generan riesgo a la vida de las personas.

Riesgo a la erosión en suelos de ladera de la zona cafetera. El suelo es un recurso natural vital en gran medida no renovable, que está sometido a una presión de uso cada vez mayor y a procesos de degradación, entre ellos la erosión hídrica, la cual es considerada a nivel mundial como el principal problema medioambiental que ocurre en la agricultura convencional y, por consiguiente, el más importante que afrontar, para mantener la capacidad productiva de los suelos, y en el cual los agricultores tienen el mayor margen de actuación.

Café orgánico al sol y bajo sombrío : Una doble posibilidad para la zona cafetera de Colombia. 

Evite pérdidas económicas al renovar por zoqueo : Resiembre los sitios perdidos.  

Recuperación de cafetales afectados por granizo. Cualquier recomendación debe estar soportada en una evaluación previa del tipo de daño ocasionado, de acuerdo al estado de desarrollo del cultivo en el momento de ocurrencia de la granizada. Esta evaluación es conveniente realizarla con un asistente técnico, entre los 10 y 15 días después de ocurrido el evento climático.

Rangos adecuados de lluvia para el cultivo de café en Colombia: En el presente Avance Técnico se hace una integración de los factores que influyen en las necesidades de agua de los cultivos, con el fin de estimar los rangos mínimos y máximos de lluvia necesarios para el cultivo de café en Colombia

Este Avance Técnico presenta la nueva variedad Castillo, para la cual se utilizaron como progenitores la variedad Caturra y el Híbrido de Timor. Para la selección de los componentes de esta variedad se tuvieron en cuenta los criterios de evaluación de resistencia completa e incompleta a la roya del cafeto en una o varias combinaciones, su porte bajo y fenotipo compatible en mezclas de progenies, la producción y adaptabilidad a las condiciones de la zona cafetera.

El desmucilaginado mecánico del café.El desmucilaginado mecánico realizado con equipos apropiados permite remover rápidamente el mucílago con ventajas sobre la fermentación natural tales como: reducción significativa del consumo de agua, reducción de la contaminación (las mieles altamente viscosas se pueden mezclar con la pulpa y retener más del 60% de estos efluentes líquidos, lográndose así manejar más del 90% de la contaminación).

La pulpa de café transformada por la lombriz es un buen abono para almácigos de café. Con el uso de la Lombriz Roja Californiana /Eisenia foetida/ Sav. en la transformación de la pulpa de café se acelera la descomposición y se puede conseguir que este problema se reduzca. Además el producto final de este proceso es el humus, el cual supera la calidad del abono orgánico obtenido mediante el proceso tradicional de descomposición de la pulpa de café, porque se enriquece en sus características físicas, químicas y bioquímicas.