Método fermaestro: Para determinar la finalización de la fermentación del mucílago de café

Aída Esther Peñuela-Martínez; Jenny Pabón; Juan Rodrigo Sanz-Uribe

doi:10.38141/10779/0431

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Método fermaestro: Para determinar la finalización de la fermentación del mucílago de café Método fermaestro: Para determinar la finalización de la fermentación del mucílago de café

How to Cite

Peñuela-Martínez, A. E., Pabón, J., & Sanz-Uribe, J. R. (2013). Método fermaestro: Para determinar la finalización de la fermentación del mucílago de café. Cenicafé Technical Bulletins, 431, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0431

PDF (Spanish)

FLIP Tip Profesor Yarumo (Spanish)

Published: May 1, 2013

DOI

https://doi.org/10.38141/10779/0431

Dimensions

PlumX

Keywords

Numero

Avance 431

Sectión

Technical bulletins documents

License terms (See)

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Aída Esther Peñuela-Martínez

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0003-4454-9778

Jenny Pabón

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0003-1576-2297

Juan Rodrigo Sanz-Uribe

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0001-9875-9426

Summary

En Cenicafé se desarrolló un método a través del cual se utiliza un dispositivo sencillo, con el que se determina objetiva y confiablemente el punto de lavado.

Author biography (See)

Aída Esther Peñuela-Martínez, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I, Poscosecha

Jenny Pabón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación, Calidad

Juan Rodrigo Sanz-Uribe, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico II, Poscosecha

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