Calidad del café a partir de frutos con diferentes estados de madurez
Calidad del café a partir de frutos con diferentes estados de madurez
How to Cite
Osorio, V., Pabón, J., & Gallego, C. P. (2023). Calidad del café a partir de frutos con diferentes estados de madurez. Cenicafé Technical Bulletins, 556, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0556
Este estudio permitió establecer si existían diferencias para definir el nivel óptimo de maduración, donde el fruto conserva sus características y permiten la máxima calidad sensorial, sin que inicie su etapa de senescencia.
Author biography (See)
Valentina Osorio, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Investigador Científico I, Calidad
Jenny Pabón, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Asistente de Investigación, Calidad
Claudia Patricia Gallego, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Asistente de Investigación, Calidad
References (See)
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