Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón; Jenny Paola Pabón; Carlos Andrés Trujillo; César Augusto Ramírez

doi:10.38141/10779/0470

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Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo

Cómo citar

Oliveros-Tascón, C. E., Pabón, J. P., Trujillo, C. A., & Ramírez, C. A. (2016). Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo. Avances Técnicos Cenicafé, 470, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0470

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Publicado: 1 Agosto 2016

DOI

https://doi.org/10.38141/10779/0470

Dimensions

PlumX

Palabras clave

liquidez inmediata

falta de infraestructura

inseguridad en las fincas

defecto en taza

Cenicafé

Colombia

Número

Avance 470

Sección

Documentos del Avance

Términos de licencia (Ver)

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0002-6432-2557

Jenny Paola Pabón

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0003-1576-2297

Carlos Andrés Trujillo

Centro Nacional de Investigaciones de Café

César Augusto Ramírez

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0002-4773-4090

Resumen

En algunas regiones de Colombia se comercializa café húmedo, con riesgo de deterioro en su calidad, como se observó en el estudio realizado por Peñuela y Oliveros1, en muestras tomadas en sitios de compra de café húmedo en los departamentos de Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca. En efecto, el 32,4% de las muestras presentaron calificación en la escala de SCAA (Asociación Americana de Cafés Especiales por sus siglas en inglés) inferior a 60 puntos

Biografía del autor/a (Ver)

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Principal, Poscosecha

Jenny Paola Pabón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación, Poscosecha

Carlos Andrés Trujillo, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Asociado, Poscosecha

César Augusto Ramírez, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I, Poscosecha

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