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Propiedades físicas y factores de conversión del café en el proceso de beneficio

Como Citar

Montilla-Pérez, J., Arcila-Pulgarín, J., Aristizábal-Loaiza, M., Montoya, E. C., Puerta, G. I., Oliveros-Tascón, C. E., & Cadena , G. (2008). Propiedades físicas y factores de conversión del café en el proceso de beneficio. Avanços Técnicos Cenicafé, 370, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0370

FLIP

Publicado: 1 Abril 2008

DOI

https://doi.org/10.38141/10779/0370

Dimensions

PlumX

Palavras chave

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Avance 370 conversión

seção

Documentos del Avance

Termos de licença (See)

Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Jimena Montilla-Pérez

Universidad de Caldas

Jaime Arcila-Pulgarín

Centro Nacional de Investigaciones de Café

Manuel Aristizábal-Loaiza

Universidad de Caldas

Esther Cecilia Montoya

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0001-5891-1040

Gloria Inés Puerta

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0002-3947-4970

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0002-6432-2557

Gabriel Cadena

Centro Nacional de Investigaciones de Café

Resumo

En este Avance Técnico se presentan los resultados de la caracterización de algunas propiedades físicas y factores de conversión del café durante el proceso de beneficio. Los rendimientos y la composición química del grano de café pueden modificarse por factores como la especie, la variedad, la naturaleza y la fertilidad del suelo, las condiciones atmosféricas y ambientales, el manejo agronómico, la edad de la plantación, plagas y enfermedades y el control de las mismas. El período de cosecha, el contenido de humedad del café cereza y la recolección influyen en los rendimientos y las características del grano, además, un café cultivado eficientemente , puede perder sus cualidades inherentes como consecuencia de un inadecuado proceso de beneficio.

Biografia do autor (See)

Jimena Montilla-Pérez, Universidad de Caldas

Estudiante,Facultad de Ciencias Agropecuarias

Jaime Arcila-Pulgarín, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Principal.Fitotecnia

Manuel Aristizábal-Loaiza, Universidad de Caldas

Profesor,Facultad de Ciencias Agropecuarias

Esther Cecilia Montoya, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III.Biometría

Gloria Inés Puerta, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III.Calidad y Manejo Ambiental

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Principal.Ingeniería Agrícola

Gabriel Cadena , Centro Nacional de Investigaciones de Café

Director.Cenicafé

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