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Determinación del contenido de humedad del café pergamino seco y almendra verde mediante espectroscopia de infrarrojo cercano

Como Citar
Gómez, C. R., Ortiz, A., Pabón, J., & Osorio, V. (2024). Determinación del contenido de humedad del café pergamino seco y almendra verde mediante espectroscopia de infrarrojo cercano. Cenicafé Journal, 75(2), e75203. https://doi.org/10.38141/10778/75203
PDF (Espanhol) FLIP

Publicado: 20 Dezembro 2024

DOI
https://doi.org/10.38141/10778/75203
Dimensions
PlumX
Palavras chave
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v. 75 n. 2 (2024): Cenicafé Journal
seção
Artigos
Termos de licença (See)
Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Claudia Rocío Gómez
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-0685-8337

Aristófeles Ortiz
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-3242-1948

Jenny Pabón
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0003-1576-2297

Valentina Osorio
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-1166-0165

Resumo

El contenido de humedad es un parámetro físico de especial importancia, debido a que es el punto de partida para la conservación de la calidad durante la comercialización y vida útil del café. En esta investigación, se evaluó la viabilidad de la técnica de Espectroscopia de Infrarrojo Cercano NIRS como una alternativa para la predicción del contenido de humedad del café pergamino seco (cps) y café almendra. La humedad se determinó por el método de referencia de acuerdo a la NTC 2325 de 2005 y las mismas muestras fueron analizadas por NIRS en un rango de longitud de onda de 400 nm a 2.490 nm. Para el desarrollo de los modelos se utilizaron 433 muestras de cps y 430 muestras de café almendra. 

Biografia do autor (See)

Claudia Rocío Gómez, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación. Disciplina de Calidad. Cenicafé

Aristófeles Ortiz, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I. Disciplina de Fisiología, Cenicafé.

Jenny Pabón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación.  Disciplina de Calidad, Cenicafé.

Valentina Osorio, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I. Disciplina de Calidad, Cenicafé.

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