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Condiciones de almacenamiento y empaque: Claves para preservación de la calidad del café excelso Condiciones de almacenamiento y empaque: Claves para preservación de la calidad del café excelso

Cómo citar
Gallego, C. P., Pabón, J., & Osorio, V. (2026). Condiciones de almacenamiento y empaque: Claves para preservación de la calidad del café excelso. Avances Técnicos Cenicafé, 590, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0590
PDF FLIP audio/mpeg MP3

Publicado: 30 Septiembre 2026

DOI
https://doi.org/10.38141/10779/0590
Dimensions
PlumX
Palabras clave
Almacenamiento

Contenido de humedad

Calidad

Número
Avance 590 Empaque
Sección
Documentos del Avance
Términos de licencia (Ver)
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Claudia Patricia Gallego Agudelo
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-1532-8055

Jenny Paola Pabón Usaquén
Centro Nacional de Investigaciones de Café
Perfil Google Scholar
https://orcid.org/0000-0003-1576-2297

Valentina Osorio Pérez
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-1166-0165

Resumen

Este Avance Técnico presenta las recomendaciones para el uso de diferentes empaques, dependiendo de la condición de almacenamiento a la que se somete el café almendra, como resultado de la investigación de estas interacciones en el tiempo, con el fin de preservar su calidad.

Esta investigación fue financiada y ejecutada, a través del Proyecto con el código CAL103004 suscrito con la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (Cenicafé—Crossref Funder ID 100019597) No. 002-de-2020.

Biografía del autor/a (Ver)

Claudia Patricia Gallego Agudelo, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación. Disciplina de Calidad. Cenicafé.

Jenny Paola Pabón Usaquén, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico I. Disciplina de Calidad, Cenicafé.

Valentina Osorio Pérez, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico II, Disciplina de Calidad. Cenicafé.

Referencias (Ver)

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