Home
portada

    Welcome to the National Federation of Coffee Growers Publishing

  1. Home
  2. Informe del Gerente General FNC
  3. Informe de Gestión FNC
  4. Informe Anual Cenicafé
  5. Anuario Meteorológico Cafetero
  6. Atlas Cafeteros
  7. Avances Técnicos Cenicafé
  8. Biocartas
  9. Boletín Agrometeorológico Cafetero
  10. Boletín Cafetero
  11. Boletín Estado Fitosanitario
  12. Boletín de Extensión FNC
  13. Boletín Técnico Cenicafé
  14. Brocartas
  15. Café al Día Podcast
  16. Calendario de Floración
  17. Colección Libros 80 años
  18. Colección Libros 85 años
  19. Comportamiento de la Industria
  20. Infografías Cenicafé
  21. Las Aventuras del Profesor Yarumo
  22. Libros Proyecto Manos al Agua
  23. Libros y Manuales
  24. Memorias de la Cumbre de Café
  25. Memorias Seminario Científico
  26. Normas Técnicas del Sector Cafetero
  27. Paisaje Cultural Cafetero
  28. Patentes Cenicafé
  29. Publicaciones Científicas Externas
  30. Radionovela Mi Finca
  31. Revista Cafetera de Colombia
  32. Revista Cenicafé
  33. Revista Ensayos sobre Economía
  34. Software Cenicafé
  35. Tips del Profesor Yarumo
  36. Yarumadas Programa Radial

El desmucilaginado mecánico del café El desmucilaginado mecánico del café

How to Cite
Oliveros-Tascón, C. E., & Roa-mejía, G. (1995). El desmucilaginado mecánico del café. Cenicafé Technical Bulletins, 216, 1-7. https://doi.org/10.38141/10779/0216
PDF (Spanish) FLIP

Published: June 1, 1995

DOI
https://doi.org/10.38141/10779/0216
Dimensions
PlumX
Keywords
Numero
Avance 216 Desmucilaginado
Sectión
Technical bulletins documents
License terms (See)
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-6432-2557

Gonzalo Roa-mejía
Centro Nacional de Investigaciones de Café

Summary

El desmucilaginado mecánico realizado con equipos apropiados permite remover rápidamente el mucílago con ventajas sobre la fermentación natural tales como: Reducción del consumo de agua, reducción de la contaminación, obtención de mayor cantidad de café seco debido a la eliminación de pérdidas de materia seca por respiración del grano y a la recuperación de más del 50% de guayabas y medias caras, mayor utilización de los secadores ya que se puede iniciar el secado el mismo día y reducción significativa de las estructuras civiles requeridas para el beneficio. La calidad física del café desmucilaginado depende del equipo utilizado y principalmente de la calidad del café cereza; adicionalmente, la calidad física también es afectada por el tratamiento previo y posterior al proceso: Eliminación de flotes e impurezas en el café cereza, separación de guayabas y media cara en el café en baba y separación de flotes, guayabas e impurezas en el café desmucilaginado.
Author biography (See)

Carlos Eugenio Oliveros-Tascón, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III. Ingeniería Agrícola

Gonzalo Roa-mejía, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Principal I. Ingeniería Agrícola

Most read articles by the same author(s)

1 2 3 4 > >> 

Minuto de Avances Cenicafé

Ver todos los Minutos

Keywords