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Riesgos para la calidad por la comercialización de café pergamino húmedo

Como Citar

Puerta , G. I. (2008). Riesgos para la calidad por la comercialización de café pergamino húmedo. Avanços Técnicos Cenicafé, 373, 1-4. https://doi.org/10.38141/10779/0373

FLIP

Publicado: 1 Julho 2008

DOI

https://doi.org/10.38141/10779/0373

Dimensions

PlumX

Palavras chave

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Avance 373 Pergamino

seção

Documentos del Avance

Termos de licença (See)

Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Gloria Inés Puerta

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0002-3947-4970

Resumo

En esta Avance Técnico se menciona los principales factores de riesgo asociados a la comercialización y al transporte del café pergamino húmedo, se relacionan tanto los factores de riesgo en las fincas de donde procede el café, como los riesgos durante la comercialización. Se debe evitar el contacto de los granos secos y húmedos con la lluvia, el agua, los vegetales, los animales, las sustancias químicas, los materiales olorosos, los suelos, otros granos y los combustibles. Cuando no se dan las condiciones adecuadas, el pergamino se mancha y la almendra se enmohece y se decolora.

Biografia do autor (See)

Gloria Inés Puerta , Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III.Calidad y Manejo Ambiental

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