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Prevenga la ochratoxina A y mantenga la inocuidad y la calidad del café Prevenga la ochratoxina A y mantenga la inocuidad y la calidad del café

Cómo citar
Puerta, G. I. (2003). Prevenga la ochratoxina A y mantenga la inocuidad y la calidad del café. Avances Técnicos Cenicafé, 317, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0317
PDF FLIP

Publicado: 1 Noviembre 2003

DOI
https://doi.org/10.38141/10779/0317
Dimensions
PlumX
Palabras clave
Productos

Café verde

Ocratoxinas

Inocuidad

Cenicafé

Número
Avance 317
Sección
Documentos del Avance
Términos de licencia (Ver)
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Gloria Inés Puerta
Cenicafé
https://orcid.org/0000-0002-3947-4970

Resumen

En este Avance Técnico se dan generalidades sobre la Ochratoxina A (OTA) en café, los factores que favorecen su producción, se hace una relación de las diferentes investigaciones que sobre OTA ha realizado la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, los límites máximos permitidos, normas y regulaciones al respecto. Para finalizar se dan algunas recomendaciones para prevenir OTA en café.

Biografía del autor/a (Ver)

Gloria Inés Puerta, Cenicafé

Investigador científico I. Química Industrial

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