Prevenga la ochratoxina A y mantenga la inocuidad y la calidad del café

Gloria Inés Puerta

doi:10.38141/10779/0317

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Prevenga la ochratoxina A y mantenga la inocuidad y la calidad del café Prevenga la ochratoxina A y mantenga la inocuidad y la calidad del café

How to Cite

Puerta, G. I. (2003). Prevenga la ochratoxina A y mantenga la inocuidad y la calidad del café. Cenicafé Technical Bulletins, 317, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0317

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Published: November 1, 2003

https://doi.org/10.38141/10779/0317

Keywords

Numero

Avance 317

Sectión

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Gloria Inés Puerta

Cenicafé

https://orcid.org/0000-0002-3947-4970

Summary

En este Avance Técnico se dan generalidades sobre la Ochratoxina A (OTA) en café, los factores que favorecen su producción, se hace una relación de las diferentes investigaciones que sobre OTA ha realizado la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, los límites máximos permitidos, normas y regulaciones al respecto. Para finalizar se dan algunas recomendaciones para prevenir OTA en café.

Author biography (See)

Gloria Inés Puerta, Cenicafé

Investigador científico I. Química Industrial

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